Il Gyokuro è un tè coltivato all’ombra.
Il Gyokuro è un tè coltivato all’ombra. Le piantagioni di tè vengono coperte per circa 20 giorni per bloccare la luce solare diretta. Questo metodo mira a inibire la conversione dell’amminoacido (umami) in catechina (astringenza). Il risultato è un tè dal sapore intenso (umami).
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